ワイン紹介
今までは貴腐化されたブドウはフルミントが主流でしたが、世界で最初にマスカット葡萄の貴腐化に成功。これをベースに貴腐ワインとしました。
Szamorodnyiの製法で仕上げたこの貴腐ワインは、この年のマスカット葡萄を貴腐化した歴史上まれな一品になりました。
味のベースはマスカットの味にパイナップルなどのアロマが木樽から出て何とも言えない芳香を醸し出します。ドイツのMundas Viniに初めて出品し金賞を拝受。
今までにない味わいでSzamorodonyiを超えた一品、まさにSelectionです。
是非世界に初めてのこのワインを味わってみて下さい。
次はいつできるかわからない大変珍しいものです。
飲み頃は5-8℃です。
相性の良い料理
甘口のワインで、日本食のみりんや砂糖などを利用した食事には最適。また、熟成チーズ、スパイシーなアジア料理と一緒にワインを飲むことをお勧めします。
ワイン収穫小話
この年は雨が非常に少なかったものの、気温はマイナス10度を下回ることがよくありました。 春の気温はかなりゆっくりとした上昇で5月はまだ寒い感じでしたが、9月の雨は貴腐菌の成長に好都合で、かなり早い段階で貴腐が現れました。 ブドウの品質は素晴らしいものに出来上がりました。
● アルコール 11%
● 残留糖度 120.8g/ℓ
● 適正酸度 6.26g/ℓ
● 瓶容量 500mℓ
定価 19,800円
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