ワイン紹介
この年の貴腐葡萄の品質は素晴らしく、WWDA(World wine Decanter award)でプラチナ賞、MINDASゴールド賞などに輝いた素晴らしいワインです。
樽熟成の香りに加えて、柑橘類の香りが際立ちます。トロピカルフルーツや砂糖漬けのフルーツの風味も戻り、蜂蜜のような甘いマンダリンの風味も感じられます。このワインは、非常に複雑で長期熟成の可能性が特徴です。このワインの特徴は非常に複雑で、飲む人の感じ方をいろいろと変えてくれます。
飲み頃の温度は11℃です。
相性の良い料理
どんな料理でも完璧にマッチします。デザート、フォアグラそしてブルーチーズなどは定番ですが、食後の団欒のひと時、あるいはリラックスタイムで、また読書の時の横においてお楽しみください。
ワイン収穫小話
2017年、久しぶりに、本格的な大陸性気候の1月を迎えました。気温はマイナス10度以下になることもよくありました。降水量は非常に少なく、春の気温はかなりゆっくりと上昇し、5月はいつもより涼しい気候ですが 9月の雨は、貴腐葡萄を作るのにとてもいい条件でした。貴腐葡萄はかなり早い段階で房に現れ、最高の品質の房ができました。収穫は11月中旬、貴腐化した葡萄の房は金色を帯びてとてもきれいな状態で、丁寧にひと房づつ手作業で摘み取りました。
● アルコール 11%
● 残留糖度 206.7g/ℓ
● 適正酸度 7.85g/ℓ
● 瓶容量 500mℓ
定価 31,000円
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