ワイン紹介
濃くて淡い金色をしていて、貴腐ワインの独独の色合いが出ています。
6Ｐputtonyoｓに比べ貴腐葡萄が1Puttonyos少ないですが、葡萄の品質から6Ｐに匹敵する味を出す事が出来、ロンドンのDecanta WWAで金賞を拝受した優れものです。
乾燥したパイナップルの風味やアプリコットの香りも後から出てきます。蜂蜜の風味が全体の中でうまくマリアージュしているイッピン。お薦めです。
飲み頃は11℃です。
相性の良い料理
フォアグラのソテーにべりーを少し載せたソースでこのワインを当ててみると素晴らしい味が醸し出されました。一度お試しください。勿論青カビチーズや塩味やや強めのチーズにもよく合います。フルーツに生ハムを載せてみても素晴らしいマリアージュを引出せるイッピン。憩いの場で静かに飲むもよし、皆さんとワイワイやるのも良しの貴腐ワインです。
他の貴腐ワインに比べて差の分かり易い素晴らしいワインです。
ワイン収穫小話
冬は非常に穏やかで雨は殆ど降りませんでしたが、7月～9月の期間に多く降りました。10月〜11月の収穫時にも雨が降ったので、腐敗の程度は大きく、多くの場合は酢の匂いがする腐敗を伴いました。収穫の際は、アスーの果粒を摘み取るだけでなく、サモロドニーの原料も慎重に選抜して摘まなければなりませんでした。
しかしながら、醸造されたワインは収穫年の特徴を持ちながら満足でき、優れた品質のワインになりました。
● アルコール 11.57%
● 残留糖度 173g/ℓ
● 適正酸度 8.24g/ℓ
● 瓶容量 500mℓ
定価 25,000円
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未成年者の飲酒は法律で禁じられています。お酒は20歳になってから。